关于李斯特菌(Listeria)未知的五件事

关于李斯特菌(Listeria)未知的五件事

通过 米歇尔·福尔曼(Michelle Forman),高级专家,媒体, 亚太图书馆

李斯特菌 似乎最近已经抬高了丑陋的头(从技术上来讲,它的尾巴是鞭毛)。根据 美国食品药品管理局,可能有14次召回 李斯特菌 今年到目前为止污染。 (其中五个与同一家菠菜供应商有联系。) 美国农业部的清单显示了另外三个。尽管这些召回大多数与疾病无关*, 李斯特菌 在美国食品安全体系中非常重要,被认为是当务之急。这种讨厌的细菌是什么,为什么如此严重?这是您不知道(但需要知道)的五件事 李斯特菌.

关于李斯特菌的五件事你不知道(但需要知道) www.APHLblog.org1. 90%的人 谁得了李斯特菌病(由 李斯特菌 单核细胞增生)是高风险人群的一部分,例如孕妇,65岁以上的成年人以及免疫系统较弱的人群。实际上,孕妇患李斯特菌病的可能性是普通人群的10到20倍(取决于来源),而老年人患李斯特菌病的可能性是普通人群的四倍。如果您属于这些群组之一,请参加 李斯特菌 冒很大的风险。

2. 李斯特菌 有很高的死亡率。 CDC估算 每年大约有1600例病例,有260例死亡(约16%)。相比之下,疾病预防控制中心估计有19,000人 沙门氏菌 每年有380例病例死亡(约2%)。

关于李斯特菌的五件事你不知道(但需要知道) www.APHLblog.org 3. 李斯特菌 与许多其他食源性病原体不同,因为 它可以成长 即使在冰箱的低温下,避免未煮过的肉,鱼或其他高风险食物造成的交叉污染也变得尤为重要。像其他食源性病原体一样,正确烹饪是杀死动物的最有效方法 李斯特菌 潜伏在你的食物上。

4. The 潜伏期 李斯特菌 是3-70天。这意味着最多可能需要70天 李斯特菌 在您生病之前进入您的身体。许多食源性疾病的人常常指出他们进食的最后一件事是罪魁祸首,但事实并非如此,尤其是对于 李斯特菌。为了进行暴发调查,流行病学家将进一步回顾-在一个人生病之前的120天之内-确保他们真的在寻找每一个可能的嫌疑人。您还记得70天前的饮食吗?甚至120天前?

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5.美国食品安全体系需要 李斯特菌 非常认真有一个增强 监视 CDC领导的系统称为 李斯特菌倡议 要求卫生保健提供者报告李斯特菌病病例;要求公共卫生官员及时采访任何患有李斯特菌病的人,以收集有助于确定感染源的信息;并要求临床实验室将阳性样本发送至公共卫生实验室,以使用 通用电气 (DNA指纹图谱)。 DNA指纹被上传到 脉冲网,这是国家公共卫生和食品监管机构实验室网络,它将食源性疾病病例连接在一起,以检测使人患病的细菌簇。所有这些都有助于加快爆发检测和监视的速度,并减少阻止爆发继续进行所需的时间。

*虽然由于李斯特菌污染造成的召回有17次,但大多数与疾病无关。今年已经发现了五个国家PulseNet疾病群,并已向流行病学家报告。这些集群中有四个导致了流行病学调查。截至目前,其中三项调查仍在进行中。这些调查之一导致了消息来源的确凿,仍然被认为是活跃的。

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