沙门氏菌暴发导致监测加强

随着实验室和流行病学监测系统的扩展和完善,更多的食源性疾病暴发正在被发现。此外,负责的车辆也变得更​​加多样化。经典的“教堂晚餐”和其他点源爆发曾经成为头条新闻,而现在,新鲜农产品,花生酱,素食小吃甚至爬行动物都与局部和复杂的多州爆发有关。

新的罪魁祸首,包括几年前被忽略的成分,现在被发现是食物污染的源头。在过去的几周中,在召回水解植物蛋白或HVP后,公共卫生官员加强了对沙门氏菌的监视。 HVP是一种调味添加剂,已广泛用于食品行业。有时在包装上将其称为“天然香料”。这种添加剂存在于成千上万种产品中,包括休闲食品,即食产品(例如热狗)汤,酱汁和其他加工食品。此次召回可能是迄今为止最大的一次召回。 (召回食物清单。)尽管迄今为止,尚无人类疾病与召回相关,但在内华达州的一家食品调味加工厂发现了沙门氏菌。

亚太图书馆继续支持食源性监测网络的成员实验室,例如 脉冲网。这个基于实验室的监视系统通过使用DNA指纹技术检测食源性疾病簇。 APHL通过培训,技术会议,信息发布和拨款支持PulseNet网络中的成员实验室,以改善监视。

此次召回表明了公共卫生实验室系统的极端重要性以及维持和扩大食品安全监督网络的必要性。通过更快地捕获污染,实验室可以防止食源性疾病的广泛爆发。公共卫生实验室保持您健康的另一种重要方式。

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