犹他州的原奶暴发很难(但并非不可能)制止

犹他州的原奶暴发很难(但并非不可能)制止

由犹他州卫生署的几位贡献者

虽然声称未经巴氏消毒的牛奶(aka, 生牛奶)进行了辩论,公共卫生界广泛认为,原奶可能携带潜在的严重食源性病原体,这对于年幼儿童和老人等高危人群而言尤其危险。根据我们的经验 公共卫生实验室 科学和流行病学,我们深信这些风险胜过任何潜在的好处。

州际销售和运输 原料奶是非法的 在美国,但是有几个州允许在其境内销售生奶。截至2015年10月,在40个州合法销售供人食用的原奶:11个州允许在零售店中出售原奶; 19个州仅允许在农场销售原奶; 10个州仅允许通过牛股协议。在我们的州,原奶的销售是合法的,并获得了 犹他州农业和食品部(UDAF).

在2014年5月至2014年11月期间, 犹他州卫生署(UDOH) 注意到案例数量急剧增加 脉冲场凝胶电泳(PFGE) 很少见的应变 脉冲网 弯曲杆菌 数据库. 流行病学调查显示,超过50%的病人报告饮酒或接触过单一乳制品的原奶。

乳制品厂的原始牛奶的初步测试对 弯曲杆菌 因此允许乳制品厂继续销售生牛奶。但是,UDOH继续查明引发新闻发布的案例,建议公众不要饮用生乳。

I脉冲网的20年:预防数千种疾病并节省数百万美元| www.APHLblog.org独身 弯曲杆菌 在原料奶中很难,因为它是一种如此挑剔的生物。 UDOH和UDAF与当地卫生部门和联邦合作伙伴会面,讨论新的采样策略。经过这次讨论,来自 犹他州公共卫生实验室 与研究人员一起对奶牛场进行了后续环境评估。这次,使用了新的采样策略。收集了原料奶,因为 弯曲杆菌 对pH差异敏感,需要中和。然后,我们可以对其进行测试 弯曲杆菌。相同的PFGE菌株 弯曲杆菌 在中和的原料奶中发现令人恶心的食物。我们有一场比赛!由于这一发现,该乳制品的原奶许可证被立即暂停。

发现多个牛奶样本没有病原体后,该牛奶店的原奶许可证于2014年10月恢复。不久之后,新 弯曲杆菌 感染了相同PFGE株的病例被输入PulseNet数据库并报告给UDOH。乳制品的原奶许可证被无限期吊销。从那时起,没有任何情况 弯曲杆菌 有爆发毒株的报道。

犹他州公共卫生实验室的科学家, 流行病学家 并确定了其他公共卫生专业人员来确定并确认此次疫情的来源。多亏与合作伙伴紧密合作,我们才得以制止这种大规模爆发并预防其他疾病。

今年我们庆祝 20 PulseNet周年 美国。每个月都会重点介绍PulseNet的成功案例。从了解更多有关PulseNet的信息 亚太图书馆 和 CDC.

 

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