五种食品安全提示让您的家人保持健康

五种食品安全提示让您的家人保持健康

由Kirsten Larson,经理,食品安全,APHL.. ,和罗宾·兰多夫,高级专家,食品实验室认证,APHL..

在这个时候新冠肺炎,我们获得和消耗我们食物的方式可能看起来很多不同。无论是摘要,送货,膳食或自制,家里的饭菜都会更频繁地发生。有些人可能正在使用这次刷新烹饪技巧,希望成为一个竞争对手切碎的。但在你成为下一个之前切碎的冠军,了解食品安全为生鸡的基础知识,对法官(或家庭成员)可能会产生严重后果。以下是五项食品安全提示,以帮助您的膳食安全:

  1. 保持空间清洁

没有人想从肮脏的厨房吃食物。确保在烹饪前洗手,特别是在处理生肉,家禽或鸡蛋后,这些物品可以携带食源性病原体。用漂白溶液或热肥皂水消毒您的砧板,器具和台面,以杀死可能挥之不去的任何细菌。即使在剥落之前,也可以用水清洗水果和蔬菜,这有助于摆脱可能在表面上挥之不去的细菌的碎片。然而,你不应该洗原料肉,家禽或鸡蛋由于潜在的病原体可以雾化和围绕您的厨房传播。

  1. 单独的食品

就像reunion的真正家庭主妇一样,食物需要保持分开的别人的安全。交叉污染是食物中疾病的巨大来源,但在准备餐时使用不同的器具和表面可以避免它。例如,当制作鸡肉法制时,您应该使用专用切割板,用于切割鸡肉和其他生肉和不同的切菜板,用于切割辣椒和洋葱。在烤汉堡包时,请勿使用相同的板材转移原料和煮熟的汉堡馅饼。

  1. 烹饪食物到正确的温度

食物温度计是一款关键厨房工具,不仅可以帮助预防溢出的猪排,它将确保您将食物烹饪到安全的温度。 USDA提供有关食品安全内部温度的指导,包括:

    • 牛排,剁和烤(牛肉,猪肉,羊肉,小牛肉,鱼) - 最小145°F(62°C)
    • 碎肉 - 160°F(71°C)
    • 家禽 - 165°F(73°C)

确保您占用您准备的每种食品的温度。将所有剩菜重新加热到165°F。了解您的微波炉的瓦数,以便您可以遵循烹饪指示冷冻食品。

  1. 保持热的食物冷热食物冷

“热”是指140°F(60°C)或较温暖,而“冷”为40°F(4.4°C)或更冷。在室温下不要将食物置于20°F以上超过24小时(32°C),因为这将成为病原体的繁殖机。如果您在今年夏天在外面吃饭,请考虑没有鸡蛋或乳制品的菜肴,以降低食物造成疾病的风险。

  1. 安全地储存食物

食品安全不仅仅是关于你的准备方式,也是如何存储食物。务必在购买的两天内烹饪或冻结新鲜的家禽,鱼和肉肉 - 其他肉应在3-5天内使用。在四天内使用熟剩菜或扔掉它们。确保肉类和家禽包装没有泄漏,并将肉类或家禽远离冰箱中的水果或蔬菜等新鲜食品(在底部的架子上以防止滴水)。

作为一个伟大的厨师不仅仅是为了制作美味的食物。一群伟大的厨师通过确保食物可以安全地避免肠道mayhem。通过这些食品安全提示,您可以为您的朋友和家人创造一个无病的盛宴......当您准备好吃晚餐时。

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